Es Kacang Merah

Satu lagi yang seger-seger untuk dipraktekkan dirumah yaitu "Es Kacang Merah" rasanya Juara banget deh!

Bahan:

• 200 gram kacang merah kering
• 1 liter air
• 1/2 sendok teh garam
• 4 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 2 sendok makan gula merah, sisir
• 1 sendok makan coklat bubuk, cairkan dengan 100 ml air sebelum dimasukkan ke dalam rebusan kacang

Kuah:

• 300 ml santan kental, saya menggantinya dengan susu cair
• 1 sendok makan tepung maizena

Pelengkap:

• Es batu 
• Susu kental manis

Cara membuat:

• Satu hari sebelumnya rendam kacang merah dalam air hingga semua bagian kacang terendam, biarkan semalaman hingga kacang mengembang dan empuk.

• Didihkan 2 liter air di panci, masukkan kacang dan rebus hingga kacang benar-benar empuk.

• Jika kacang telah empuk, masukkan gula, garam, vanili, coklat bubuk, dan masak hingga gula meresap dan kuah menyusut. Angkat dan sisihkan.

Note: pastikan kacang empuk sebelum dimasukkan gula dan garam. Kacang tidak akan bisa empuk jika saat perebusan awal telah memasukkan gula dan garam.

Membuat kuah:

Masukkan santan/susu cair dalam panci, larutkan tepung maizena dengan santan/susu cair hingga larut kemudian masukkan ke dalam santan/susu. Hidupkan kompor dan masak hingga santan mendidih dan kental, aduk-aduk selama santan dimasak agar tidak pecah. Angkat.

(***)
Sumber: justtryandtaste