Resep Masakan Soto Bihun Iga

BAHAN:
Kaldu :
1,5 L air 700 g iga sapi berdaging 3 sdm minyak untuk menumis 1 batang serai, memarkan 2 batang daun bawang, potong-potong
Bumbu, haluskan :
10 butir bawang merah 3 siung bawang putih  2 cm jahe 1/4 sdt merica butiran
Isi Soto : 100 g kol, iris melintang 1 cm
Pelengkap :
200 gram emping goreng
5 sdm bawang merah goreng
4 sdm kecap manis
5 buah jeruk limau, masih belah melintang 2 bagian
Sambal Cuka:
air untuk merebus
20 buah cabai rawit
50 mlair matang
1/2 sdm cuka masak

Cara Membuat :
- Kaldu:didihkan air, rebus iga sapi diatas apisedang hingga daging iga empuk. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dab daun bawang hingga matang. Angkat, masukkan kedalam  rebusan daging iga.
- Masak kembali hingga mendidih. Angkat
Sambal Cuka :
Rebus cabai rawit merah hingga matang. Angkat, tiriskan. Haluskansegera selagi panas. Tuang air Soto dalam mangkuk-mangkuk saji, siram dengan kuah mendidih. Sajikan segera bersama pelengkap dan sambal cuka.
UNTUK 8 PORSI:
Kalori : 565 kalori.